CARPACCIO DI TONNO

Dosi per 4 persone. Tempo 10 minuti.

  • 1 kg di filetto di tonno fresco
  • 1 Limone
  • 4 cucchiai olio e.v.

Si tratta di un piatto davvero semplicissimo, ma come insegna la cucina italiana i piatti migliori sono quelli semplici con prodotti di qualità.

Prendete il filetto di tonno, ma può essere di altri pesci come lampughe o ricciole; abbattetelo  e mettetelo nel surgelatore. Dopo 24h lo prendete via e lo lasciate scongelare lentamente, ma mi raccomando: deve rimanere leggermente congelato così che quando lo tagliate vi risulterà più semplice.

Adesso lo prendete e cominciate ad affettarlo con un coltello affilato o ancora meglio in affettatrice facendo fettine sottili; spremete 1 limone e versate l’olio, correggendo con sale e pepe q.b. Lasciate riposare e servite.

Una variante può essere fatta aggiungendo delle olive taggiasche… da leccarsi i baffi!

carpaccio tonno

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